J'ai un figuier qui donne deux fois dans l'année en été puis fin octobre. Nous dévorons de déliciceuses figues à chair rouge. Un vrai délice.

Il reste encore beaucoup de petites figues sur l'arbre avant les gelées, celles ci ne sont pas mûres et j'ai lu que l'on pouvait encore les utiliser malgré qu'elles ne soient pas mûres. J'ai donc tester !! et comme je suis contente du résultat, je viens partager ma première recette ; j'ai trouvé une seconde recette qui demande un peu plus de temps ; vous la trouverez en fin d'article.

- 500 gr de figues vertes non mûres

- 500 gr d'eau

- 500 gr de sucre en poudre

- le jus d'un citron jaune

- 1 baton de cannelle (pour moi ce sera une bonne cuillère à café de cannelle en poudre)

A savoir les figues vertes doivent être cuites pour être consommées. Piquer avec la pointe d'un couteau pointu vos figues sur plusieurs endroits pour que le sirop imprègne bien le sucre.

Faire bouillir de l'eau et vos figues pendant 10 mn, puis rincer à l'eau froide et recommencer une seconde fois.

Attention : la sève rendra collante votre casserole, j'ai du faire bouilir de l'eau pour retirer cette colle. Si vous avez une vieille casserole je vous conseille de l'utiliser.

Chauffer ensemble le sucre et l'eau afin d'obtenir un sirop. Ajouter les figues et cuire en mijotant pendant 20 mn. Eteindre le feu et laisser les figues infuser pendant 24 heures.