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Faut-il conserver les kiwis au réfrigérateur ? On vous répond une bonne fois pour toutes
Dec 15, 2024
Les kiwis, avec leur saveur acidulée et leur riche teneur en vitamine C, sont des fruits incontournables pour booster votre énergie, surtout en hiver. Mais une question revient souvent : doivent-ils être conservés au réfrigérateur ou laissés à température ambiante ?
La réponse dépend principalement de leur degré de maturité et de la durée pendant laquelle vous souhaitez les garder frais. Voici un guide détaillé pour conserver vos kiwis de manière optimale et éviter qu’ils ne s’abîment trop vite.
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Comprendre le processus de maturation des kiwis
Le kiwi est un fruit climactérique, ce qui signifie qu’il continue de mûrir après sa récolte grâce à la libération d’éthylène, un gaz naturel qui accélère le processus de maturation. Lorsqu’ils sont encore fermes, les kiwis peuvent être laissés à température ambiante pour atteindre leur pleine maturité.
Cependant, une fois mûrs, leur texture tendre et leur teneur en eau les rendent plus fragiles. Ils doivent alors être réfrigérés pour ralentir leur dégradation.
Kiwis fermes : la conservation à température ambiante
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