Cyril Lignac régale ses convives avec un dessert emblématique, particulièrement plébiscité dans ses restaurants parisiens. Découvrez la recette de cette douceur irrésistible qui fait fondre tous les gourmands !

On ne le sait que trop bien, Cyril Lignac possède l'incroyable talent de sublimer les plats du quotidien en de véritables petits chefs-d'œuvre gastronomiques. Qu'il s'agisse d'un gratin dauphinois réconfortant, d'un croque-monsieur revisité ou encore d'une crème brûlée à l'élégance intemporelle, le chef préféré des Français parvient à éveiller les sens avec une générosité sincère. Parmi ses nombreuses créations, un dessert en particulier retient l'attention des fins gourmets qui fréquentent ses établissements parisiens.

Ce dessert, devenu incontournable, s'affiche fièrement à la carte de deux de ses restaurants emblématiques : Le Chardenoux, niché dans le 11ᵉ arrondissement, et Aux Prés, situé au cœur du 6ᵉ arrondissement de Paris. Véritable madeleine de Proust, il s'agit du pain perdu, ici revisité avec une touche audacieuse de poires caramélisées. En période estivale, les poires cèdent leur place aux framboises, offrant ainsi une variante fruitée et acidulée tout aussi irrésistible. L'ensemble est rehaussé par un caramel aux noisettes, dont la texture croquante contraste à merveille avec le moelleux du pain perdu. Les fruits, frais et délicats, apportent une légèreté bienvenue qui équilibre subtilement la richesse de ce dessert.