La tomate est le fruit de la plante Solanum lycopersicum. Son importance dans la gastronomie est remarquable et on la retrouve dans de très nombreuses recettes. En général, c'est un aliment très sain, mais il existe des doutes quant à sa consommation par des personnes intolérantes au fructose.

Bien que la quantité de fructose dans les tomates soit faible, elles en contiennent, et il est donc important de savoir si elles conviennent aux personnes intolérantes au fructose. Découvrez ci-dessous si les tomates contiennent du fructose, si elles conviennent ou non aux personnes intolérantes au fructose et comment en manger en cas d'intolérance au fructose !

Bonne lecture !

Le fructose est un sucre que l'on trouve principalement dans le miel, les légumes et les fruits. On le trouve également dans les produits transformés, ajouté pour sucrer, principalement sous forme de sirop à haute teneur en fructose dans les aliments étiquetés comme « diététiques », légers, dans les boissons gazeuses ou les produits étiquetés comme convenant aux diabétiques.

Au niveau moléculaire, le fructose est un monosaccharide à 6 atomes de carbone qui se présente sous quatre formes :

Monosaccharide pur (c'est-à-dire le fructose).