Voir la suite de cet article plus bas

Vidéo suggérée Quels sont les produits de saison en mai ? Video 1 sur 2

L’aïoli est connu pour être une sauce délicieuse à base d’ail, d’huile d’olive et de jus de citron. Toutefois, à Marseille, cette spécialité est considérée comme un véritable plat à part entière. Et pour cause… Les habitants de cette commune ensoleillée dégustent toujours ce condiment accompagné d’une pléthore d’aliments. Complet, ce plat marseillais se compose à la fois de légumes, d’escargots, de morue dessalée et d’oeufs durs. Là-bas, la sauce aïoli s’apparente à une mayonnaise. On vous dévoile la recette traditionnelle pour obtenir le même résultat qu’à Marseille.

800 g de morue dessalée

4 oeufs durs ou des oeufs de cailles (2 ou 3 par personnes)

1 bottes de jeunes carottes

1 belle poignée d'haricots verts fins

1/2 chou fleur

16 pommes de terres ratte

4 artichauts violets de Provence

Quelques bulots cuits

8 crevettes roses cuites

2 gousses d'ail hachées

35 cl d'huile d'olive ou de pépins de raisin pour ceux qui n'aimeraient pas l'huile d'olive

1 jaune d'oeuf

1 filet de jus de citron

Du sel

Du poivre