Sauce légère et crémeuse, la mousseline s’appuie sur des œufs battus, un trait de jus de citron et des herbes fraîches pour sublimer de nombreux plats. Née dans la tradition de la cuisine française, cette préparation accompagne notamment poissons ou légumes de saison. Sa texture aérienne et ses notes acidulées évoquent le raffinement des grandes tables tout en restant accessible au quotidien, sans ajouts superflus.

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16/05/2025

Pour rendre cette recette de sauce mousseline plus saine, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la purée d'avocat. L'avocat apportera des graisses saines à la sauce et lui donnera une texture crémeuse, tout en réduisant la quantité de graisses saturées. Bon appétit !

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches de votre choix pour personnaliser davantage le goût de votre sauce mousseline. Basilic, ciboulette, estragon, coriandre... Laissez parler votre créativité et vos papilles!