ilustrasi bumbu dapur/unsplash... Selengkapnya

Liputan6.com, Jakarta - Rempah dan bumbu kering tidak benar-benar kedaluwarsa atau "rusak" dalam pengertian tradisional. Ketika disebut kedaluwarsa, artinya bumbu tersebut telah kehilangan sebagian besar rasa, khasiat, dan warnanya. Untungnya, mengonsumsi bumbu yang sudah kedaluwarsa tidak akan membuat Anda sakit.

Melansir Healthline, Senin, 2 Juni 2025, banyak bumbu yang dijual di toko mencantumkan tanggal kedaluwarsa, yang menunjukkan jangka waktu bumbu tersebut akan mempertahankan rasa dan kualitas paling kuatnya. Jika tidak yakin sudah berapa lama Anda menyimpan bumbu, Anda dapat mengetahui apakah bumbu kedaluwarsa atau tidak dengan memeriksa aroma dan rasanya.

Caranya, hancurkan atau gosok sedikit bumbu di telapak tangan Anda. Jika aromanya lemah dan rasanya hambar, mungkin sudah waktunya menggantinya. Bumbu kering, seperti lada, ketumbar, kunyit bubuk, dan cabai bubuk memiliki ciri khas yang perlu diperhatikan untuk mengetahui apakah masih layak digunakan.

ilustrasi bumbu dapur / by freepik... Selengkapnya

Salah satu indikator utamanya adalah aroma. Bumbu kering yang segar seharusnya memiliki aroma yang tajam dan khas. Jika aroma mulai memudar atau tercium bau apek, itu pertanda bahwa kualitas bumbu sudah menurun.