La brasserie de Chimay présente sa nouvelle trappiste comme "une bière blonde, à la fois vive et raffinée, brassée dans l'esprit de la tradition monastique".

La Chimay 175 présente un taux d'alcool de 6,5%. Elle portera le label Authentic Trappist Product comme les autres bières de la brasserie. Ce label garantit que la bière est produite au sein même de l'abbaye trappiste, sous la supervision des moines, et que l'essentiel des bénéfices est reversé à l'entraide sociale.

Fondée en 1850, l'Abbaye de Scourmont est une abbaye cistercienne installée au cœur du Hainaut.

À noter que la consommation d'alcool nuit à la santé. En 2023, l'Organisation mondiale de la santé a conclu qu'il n'existait pas de seuil de consommation sans danger pour la santé. Autrement dit, même à faible dose, les risques de maladies graves augmentent.